馬拉糕的做法

　　第一步

　　馬拉糕是廣東茶樓里常見的點(diǎn)心之一，算是蛋糕的一種，馬拉糕呈金黃色，吃時(shí)非常蓬松、柔軟，并略帶有輕微的香味。

　　先準(zhǔn)備好做馬拉糕的材料：雞蛋，純凈水，片糖，酵母粉，馬拉糕粉。這里我圖的是省事，所以用的是馬拉糕粉，沒有用面粉。

　　第二步

　　將片糖與純凈水混合倒入鍋中，開火煮糖，直至化為糖水后關(guān)火。

　　第三步

　　糖水溫度降低為差不多35度時(shí)再與雞蛋和酵母粉混合打勻。

　　第四步

　　雞蛋液攪拌完成后，將過篩好的馬拉糕粉加入 。

　　第五步

　　把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻，而后放置一邊，等其發(fā)酵便可。

　　第六步

　　將蒸鍋里的水煮沸后，再將發(fā)酵好的馬拉糕放入鍋內(nèi)進(jìn)行蒸制，大約二十分鐘即可。

　　第七步

　　將蒸好的馬拉糕裝盤就好啦。看馬拉糕的做法是不是比較簡(jiǎn)單呢，正宗的馬拉糕做法是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成的呢。

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